Confrérie des Dix

Le Sin

CITÉ DE L'OCÉAN –

Avenue Plage 64200 Biarritz
Tel 05 59 47 82 89

http://www.le-sin.com/

Indication de prix :

Entrées : 14€/20€

Plats : 23€/27€

Desserts : 8€/10€

Biarritz, mars 2015

Ce restaurant, à la déco sobre, contemporaine ne m'a pas vraiment emballé, même la présentation des plats est également sobre.

Entrée : Foie gras insipide

Dessert un « Russe » sorti directement du frigo, sur assiette, trop froid, pas du tout tendre ni craquant.

Un bon point cependant pour le délicieux tartare de bœuf assaisonné de main de maître qu'accompagnaient d'excellentes frites maison.

Longue attente entre chaque plat.

Bons vins et addition en conséquence.

Carlos AMOILE

  Foie gras de canard, compotée de dates ; tuiles au sésame

Perché au-dessus de cité de l’Océan, un bâtiment résolument moderne, c’est au Sin que nous nous retrouvons cette fois ci. Une belle salle design, une vue imprenable : le décor est posé….

Le temps de décider du menu, nous prendrons du vin pour l’apéritif, quelques malheureuses olives accompagneront notre Menetou Salon.

Je débute mon repas par des ravioles au crabe, elles sont délicieuses cependant la sauce aux crustacés est un peu fade.

Puis c’est une longue, une très longue attente avant le plat principal. Un tartare de bœuf et frites maison. Le tartare est délicieux, très bien assaisonné. La présentation est sobre.

En dessert (heureusement que nous les avions commandés au début du repas) je choisis des crèpes avec une mousse au citron et accompagnées d’une sauce Suzette, elles sont bonnes mais là aussi la présentation laisse à désirer…

Un café pour clôturer le repas, inutile de dire qu’il n’y avait ni petit chocolat ni mignardises pour l’accompagner.

Bref vous l’aurez compris, le Sin a été pour moi une déception….

Olga Tobask

  Ravioles de tourteaux, émulsion de crustacés

Ce restaurant, très contemporain est à l'image du bâtiment »La Cité de l'Océan » à Biarritz.

Je ne peux pas dire que je fus enchanté par la table : des ravioles au crabe, fades.

Un dessert au croustillant de chocolat dur et froid.

Un bon point pour le tartare très bien assaisonné et très goûteux.

Pas de recherche pour la présentation des plats et une assez longue attente entre 2 mets.

Bref, quelconque avec une addition conséquente.

Henri ZOTTO.

 Sashimi de saumon mariné, vinaigrette de betterave et de soja

Pour cette nouvelle soirée nous découvrons le Sin, à la cité de l’océan, le bâtiment est très épuré, le décor modern et design.
La carte est succincte, mon choix se porte sur des ravioles de crabe sauce crustacés, les ravioles sont gouteuses mais la sauce est très fade, je continue par une cote de veau délicieuse, cuisson rosée, servie avec une purée (sans attrait).
Pour le dessert le craquelin chocolat noisette, ressemblait plus à un dessert industriel qu’à un dessert « maison ».
En ce qui concerne les vins notre premier choix n’était plus disponible, nous nous sommes donc rabattus sur un grave marqué 2011 à la carte et l’on nous a servi du 2012 !! De plus les prix sont plutôt élevés.
Pas d’amuse-bouche avec l’apéro, pas de déco au niveau des plats, pas de chocolat avec le café, un restaurant  l’on ne va qu’une fois …
Edgar Gantua

 Tartare de bœuf au couteau, frites maison

Le resto “Le Sin” dispose d’un emplacement exceptionnel situé dans la cité de l’océan de Biarritz  sur les falaises face à la mer et de plus le cadre design architectural, aéré, spacieux est magnifique et très réussi .Notre repas se présente sous les meilleurs augures mais il va s’avérer quelque peu décevant.

Malgré une équipe accueillante et très sympathique le service est long, très long et parait un peu désorganisé.

Les produits proposés sur la carte sont de qualité mais le tout n’est pas très abouti et manque de subtilité et de saveur. Pour ma part mon saumon mariné est excellent mais je cherche encore le gout du vinaigre de betterave qui l’accompagnait et qui était inexistant, dommage l’association paraissait intéressante. Le poisson avec les légumes au jus d’anis étaient bien fait, sans plus .Quant au dessert mes crêpes sont servies certes dans une assiette bien tiède mais elles, elles sont archi froides, là encore c’est dommage. Le  tout est présenté sans trop de raffinement, du brut de brut, peut-être que le chef joue la sobriété.

Une sensation globale un peu mitigée

Faby Skehehomard et Lucas Soulet

  Côte de veau cuite au sautoir, jus tranché à l’ail

  Maigre rôti fricassée de légumes, jus anisé

 Crêpes à la crème de citron sauce Suzette

  Craquelin noisette-chocolat

 Russe d’Oloron

  Mojito

Nous vous rappelons que nous ne sommes absolument pas des "critiques gastronomiques". Nos articles reflètent simplement un avis personnel à un moment donné, et nous vous invitons à découvrir par vous-même tous ces restaurants pour vous faire votre opinion.