Confrérie des Dix

Trinquet d'Arcangues

       Bourg

64200 ARCANGUES

05 59 43 09 64

Indication de prix :

menus 28,50€ / 38€ (vin compris)

entrées 12.50€ (ex : ris d'agneau, foie gras, foie gras aux pommes….)

Plats 13€/18€, desserts 6€

Septembre 2009,

Nos choix de restaurants sont souvent liés aux saisons, et le mois d'octobre se conjugue avec « Palombe »…..

Nous voici au Trinquet d'Arcangues, et vu le nombre de clients il semble que l'adresse soit bien connue des gens du coin.

La salle est grande,  de longues tables accueillent les groupes, et la cheminée réchauffe le tout.

Les menus sont traditionnels, la carte variée, il y en a pour tous les goûts.

L'omelette aux cèpes est excellente, je poursuis avec un magret de palombes aux raisins et purées de légumes MAGNIFIQUE, et pour finir un morceau de brebis et pâte de coing. Je fais l'impasse sur le dessert (je n'en peux plus), mais je goûte quand même un peu de tous les desserts autour de moi, il faut bien que je me fasse une idée, non ???

Pour couronner le tout une chorale de Bayonne et son accordéoniste mangeaient à côté de nous, inutile de vous dire qu'ils ont mis le feu !!!!!

Excellent repas, ambiance du tonnerre, que du bonheur pour la Confrérie !

Paskalamar.

Ce soir Thierry Deveaux était au trinquet d'Arcangues ... soirée basco basco basque ponctuée par les chants de la kanta bayona - au menu ce soir, une excellente omelette aux cèpes suivie de la classique palombe grillée à la cheminée, palombe rose à l'arrête "traitée" au capucin bien entendu! excellentissime... sans oublier le chou braisé croquant à souhait en accompagnement!

quant au dessert, seule fausse note, la tourtière était réchauffée au micro ondes!!!

Dans un cadre simple et convivial, une ambiance festive (peut être due à une chorale ce jour là ?) nous avons dégusté ce repas traditionnel de palombes grillées qui fut un vrai délice.

L'omelette aux cèpes en entrée ainsi que le fromage et le gâteau au chocolat étaient à la hauteur de la palombe.

Un petit bémol pour le vin qui était imposé.

Soirée très réussie.

Bruno d'Agen

 Omelette aux cèpes

J'ai découvert hier soir une autre facette du Pays Basque, le régal de se retrouver(au complet)pour une fête dédiée à la …PALOMBE ,déclinée dans tous ses états : en salmis ,grillée ,en magrets ; bref la proposition est alléchante et le choix bien difficile. En entrée je me décide pour l'omelette aux cèpes, et des cèpes hmmmm des vrais , bien gouteux , parfumés, déjà je me sens bien.(Parenthèse :l'ambiance est des plus joyeuses , grande salle ,(comble) cheminée pour les grillades , à la table à côté chants basques par un groupe de BAYONNE ,un régal et toujours cette bonne humeur et cette convivialité « vraie » ) Retour à mes magrets (de palombe) cuits à point , judicieusement assaisonnés et accompagnés de purée de carottes et de pomme de terre, ça parait simple et pourtant c'est délicieux !

Petit bémol tout de même :nous n'avons pu choisir le vin , celui-ci étant compris dans le menu.

Pas de fantaisie dans les desserts , mais on n'est pas venu pour ça.

Service parfait, et pourtant c'était comble ; les prix se tiennent d'un resto à l'autre. .

Si vous décidez  d'un repas palombe , retenez l'adresse : LE TRINQUET à ARCANGUES , c'est la BONNE !!!!

Carlos AMOILE

Magret de palombe aux raisins

Cette fois la Confrérie s'est regroupée au Trinquet d'ARCANGUES pour célébrer la fête de la palombe.

C'est une première pour moi . L'ambiance dans le Trinquet est festive : grandes tables autour desquelles on parle fort , on rit et on chante (très bien)

Nous choisissons le menu :

Je sélectionne l'omelette aux cèpes , délicieuse , goûteuse , et des cèpes extras , fermes, parfumés . puis c'est la découverte : la palombe que je choisis grillée , accompagnée de chou braisé. Je ne suis pas déçu , mais la prochaine fois , je choisirai les magrets de palombe ou le salmis afin de goûter aux différentes manières de la cuisiner.

Le repas se termine avec un fromage de brebis et sa  pâte de coing et par une crème brulée banale .

Encore une soirée très agréable , chaleureuse ,et qui permet d'apprécier les traditions de la culture Basque.

Henri ZOTTO.

Palombe grillée

Pour cette 2ème escapade depuis la reprise nous avons choisi une adresse bien connue des locaux "Le trinquet d'Arcangues".Au menu (saison oblige ) la palombe sous toute ses formes :en salmis, rôties au feu de cheminée sous vos yeux, l'effet est garanti, ou bien en magret. Pour ma part j'ai commencé le menu avec des gambas à la plancha ,3 grosses gambas moelleuses juste ce qu'il faut ,puis les magrets de palombes servies sur une sauce légèrement salée/sucrée avec des raisins et en accompagnement une purée de céleri et de carottes ,le tout est divin mais bien sur il faut être amateur de viande rosée. Petit bémol sur les desserts ,aussi bien le riz au lait ,que la tourtière passée au micro-ondes dommage, mais bon nous étions repus. Tout cela est classique mais quand c'est bien fait comme ce fut le cas  cela vaut le détour ,d'autant que nous avons profité ce soir là de la présence d'une chorale bayonnaise avec ces chœurs d'hommes a vous faire hérisser tous les poils!!!!.L'ambiance vraie et chaleureuse ,des amis réunis, les papilles en extase ,pour sur on ne s'y est pas trompé nous étions au Pays Basque et nulle part ailleurs. Ikus arte.
Henriette Dumans et Lucas Soulet

 Gambas (entrée)