La Fleur de Sel

5, avenue de la forêt
64600 Anglet
tél. 05 59 63 88 66

http://www.lafleurdeselanglet.fr/

Indications de prix :

Menu carte : 34€

Menu carte : 44€

Vins (ceux que nous avons bus) : Côte de Provence 19,50€

                                                        Saint Emilion 21,50€

Mai 2011,

On ne vient certainement pas à « La fleur de Sel » par hasard, c'est une petite maison nichée au creux de la pinède de Chiberta. Intérieur cosy, tables espacées, c'est absolument charmant.

Deux menus sont proposés l'un à 34€ l'autre à 44€.

Pour nous mettre en bouche : petit velouté aux asperges, pétale de radis noir et sa tapenade à la betterave,  rillettes de poisson, c'est délicieux. Je débute mon repas avec l'excellent saumon fumé et crème de raifort, puis vient la daurade et son coulis aux langoustines. Très belle pièce de poisson, très bien présentée avec sa petite brochette de légumes. En dessert  je voyage vers les îles grâce au Mille feuilles à la crème de vanille bourbon et Mara des bois. Succulent.

Le café apporte aussi son lot de douceurs, orangettes, guimauves et caramels au beurre salé, le tout « maison » bien sur ! Ce dîner aura un régal jusqu'à la fin !

Paskalamar

Saumon fumé maison, petite brioche et crème au raifort

 Ce soir nous dînons à La Fleur de Sel à Anglet, ambiance fraîche et colorée.

Le menu carte à 34€ me séduit et je commence par la Gougère aux asperges, un plat de saison vraiment délicieux. Suivi par un merlu sauce langoustines et sa julienne de légumes, rien à redire. Pour finir un vrai baba au rhum accompagné de son petit verre de rhum modifié, extra !

Concernant les vins, nous avons commencé par un rosé Côtes de Provence très agréable, par contre le rouge qui suivait « montagne Saint Emilion » manquait de corps.

A mon avis la carte des vins aurait besoin d'être étoffée dans le moyen de gamme.

Une très bonne adresse à un prix très raisonnable.

Bruno d'Agen

 Petite gougère aux asperges blanches des Landes, beurre d'oranges

Pour la dernière escapade de la saison nous avons fait mouche à la Fleur de sel à Anglet.Tout était un enchantement: à commencer par le cadre charmant, très cocooning et un service sympathique et irréprochable. Quant aux plats qui se sont succédés un vrai plaisir pour les yeux et un délice pour les papilles. Les gougères d'asperges sont fondantes, le filet de daurade est une merveille avec une petite pointe de curry, et le dessert, le mille feuille vanille aux Mara des bois nous fait terminer ce repas par une satisfaction à son comble. Mais ce n'est pas complètement fini quand on nous apporte les cafés avec des mignardises maison originales et plus que savoureuses. N'en jetez plus c'était parfait, jusque 'a l'addition qui reste très honnête. Quel plaisir ces découvertes ,vivement le retour de nos belles échappées gourmandes. A très bientôt.
Gustativement votre,

Henriette Dumans.

Filets d'anchois frais marinés, croquant de fenouil et piquillos

Encore une bonne table !

La maison est  très discrète (on peut passer devant sans la remarquer). Dès l'entrée on se sent bien dans ce décor aux couleurs très douces (beige, blanc et jaune)

De belles tables entourées de sièges confortables recouverts de housses écrues.

Nous avons droit à une table ronde, ce qui n'est pas courant et très agréable quand on est huit.

Le repas, un vrai régal ! En apéritif, un rosé de Provence accompagné de mises en bouche très fines. Puis en entrée, des filets d'anchois de St Jean de Luz, marinés, avec croquant de fenouil. En plat principal, merlu à la plancha accompagné d'une brochette de légumes et champignons.

En dessert, Baba au rhum vieux servi avec un verre de rhum arrangé.

Tout est parfait : service impeccable, assiettes chaudes quand il le faut. Très bien.

Henri ZOTTO.

 Galette tiède de pieds de cochon et oreilles craquantes

Charme discret très « cosy »pour ce joli restaurant tout en couleurs douces. La salle est claire et disposée de sorte qu'il n'y a que 3 ou 4 tables par salle ; Table ronde (rare) Belles nappes, jolis couverts.

Très bon accueil,

Agréable rosé de Provence pour l'apéritif accompagné de mises en bouche originales.

Encore une originalité pour l'entrée, surprenantes et délicieuses asperges blanches, braisées, sauce légère et parfumée, une excellente gougère…Vraiment très bon.

Ensuite, rognons de veau, sauce au foie gras, très savoureux, cuits à la perfection.

Et le dessert !!! Mille feuilles (le compte y est, j'ai vérifié !) moelleuse glace à la fraise+fraises mara des bois+copieuse chantilly… Le bonheur, quoi.

Rhum arrangé gentiment offert.

P.S : petit retour en arrière pour signaler la présentation soignée de chaque plat dans une belle vaisselle, c'est aussi un régal pour les yeux.

Très agréable soirée. Table à recommander d'office ; même si pas facile à trouver…Ca vaut le coup de chercher, vous serez récompensés.

Carlos AMOILE.

Filet de daurade à la plancha, coulis de langoustines

Rognon de veau sauce au foie gras

Rable de lapereau farci au basilic, tapenade et jambon de Pays

Petit baba maison au rhum vieux, espuma vanille

Mille feuilles, crème vanille bourbon aux Mara des Bois

Sur l' idée d'une tarte au citron revisitée