EGUZKI

Zone Artisanale Lanzelai

64310 Ascain 

 06.15.46.84.81

Indication de prix:

Formule du soir:

           Entrée & Plat   22€

           Plat & Dessert  21€

           Entréé & Plat & Dessert   28€

Vins (ceux de la soirée):

Pacherenc : 26€

Côte du Rhône : 24€

Ascain, octobre 2012

Eguzki vient d'ouvrir il y a quelques mois seulement dans la zone industrielle de Lanzelai à Ascain, il n'en fallait pas plus pour aiguiser notre curiosité…..

L'accueil est chaleureux,  la salle est épurée et design c'est très sympa, et pour nous souhaiter la bienvenue, Carlos, maître des lieux nous offre l'apéritif !

La carte est alléchante, les prix très raisonnables. (Il semblerait que le restaurant fonctionne sur une base brasserie/ plat du jour le midi et une carte plus raffinée le week end/soir).

Je me suis régalée d'une entrée originale : une rosace de saumon/ radis noir sur taloa, puis les chipirons déglacés au xérés  julienne de légumes et pour terminer un soufflé glacé aux fruits de la passion (excellent !), tout ceci dans la formule à 28€. Les vins qui ont accompagnés ce repas étaient eux aussi excellents un Pacherenc du Vic Bihl et un Cote du Rhône. La carte des vins est elle aussi tout à fait abordable. N'hésitez pas à découvrir cette bonne adresse qui mérite sa place au soleil!

Olga Tobask

Rosace de saumon et radis noirs sur un taloa

Ce samedi 27 octobre nous conduit aux portes d'Ascain zone artisanale de Lanzelai juste en face du centre équestre Saint Héléne. Nous allons passer notre soirée au restaurant EGUZKI (soleil en basque) nous sommes très bien accueillis par CARLOS le maître de maison un ancien du Vauban à ST Jean de Luz.

Décoration très contemporaine traitée dans des tons de lies de vin, de violines, et autres parmes le tout mélangé à des touches métalliques bien équilibrées, mettant en valeur un magnifique bar;

Nous avons choisi la formule à 28 euros entrée, plat, dessert. Nous débutons notre repas par un excellent kir royal, suivi comme mise en bouche d'un velouté de potiron et châtaigne toujours agréable à cette époque. J'ai choisi comme entrée les Cannellonis de chèvre et epinards surprenant assemblage de brousse, épinards frais al dente, pignons , roulé dans une pâte à cannelloni, un plat très frais avec des saveurs végétariennes intéressantes , arrosé d'un Pacherenc Chateau Laffitte Teston 2000 cuvée ERICKA des plus agréables.

Pour suivre la pièce de Bœuf (entrecôte) avec sa pôelée de champignons belle assiette généreuse, un plat simple mais bien traité, dégusté sur un Côte du Rhône 2009 Jabouley Cuvée Parallèle 45  aux accents de fruits rouges, très bon rapport qualité prix. Comme désert j'ai sélectionné une crème brulée, dessert classique mais sans surprise.

En conclusion un nouveau rayon de soleil s'est posé sur Ascain, Carlos et son équipe proposent une cuisine sans chichi, juste, avec des saveurs, très bien dressée dans les assiettes, dans une bonne ambiance brasserie. A noter qu'à midi  Carlos propose un plat du jour à 8,50 euros et une formule Entrée + Plat à 12,50 euros esprit bistrot de très bonne qualité d'après mes échos.

Un seul mot : FORZA CARLOS, on reviendra.

HENRI COTTA

Poélée de foie gras, chutney de fruits secs miel passion

A ma grande satisfaction notre joyeuse équipée repart en quête de bonnes adresses . Nous décidons de passer cette soirée au restaurant EGUZKI qui a ouvert ses portes il y a juste quelques mois . Très vite Carlos le propriétaire des lieux affiche son professionnalisme . Il nous reste a tester le chef……

En premier plat mon choix s'arrête sur un foie gras pôelé, fine compotèe de fruits secs et miel passion servi sur de fines tartines de pain grillé … saveur et délicatesse sont réunies pour satisfaire mes papilles.

Vient ensuite le merlu "façon espagnole" quelques tomates confites et petites pommes de terres rôties font la différence et se mélangent a merveille avec ail et vinaigre de cidre qui arrosent le poisson. Un soufflé glace léger et acidulé apporte fraîcheur dans mon palais qui apprécie ce dîner presque parfait .

Examen réussi pour ce jeune chef ! Adresse à retenir pour une bonne soirée gustative, et très raisonnable pour vos portes monnaie.

Monette Aychandon

Canneloni de chèvre et épinards

L étape de ce soir sera hétéroclite et se fera dans une zone artisanale, celle de Lanzelaï à Ascain. Rien ne nous arrête avec la confrérie pour découvrir de nouveaux endroits et partager un bon moment.
Nous nous retrouvons dans une brasserie à la déco tendance et design ,un grand espace alliant béton ciré et peintures violines, avec une carte brasserie alléchante .Le foie gras poêlé est agréablement proposé avec un chutney de fruits secs (un peu trop confits à mon goût) et la pièce de bœuf très savoureuse. Le dessert un peu simpliste mais le tout est honnete ,une adition plus que correcte , le patron est fort sympathique et à l'écoute de ses clients. Un endroit à découvrir ,notamment le midi avec ses formules attractives et ses plats du jour intéressants.

Faby Skedehomard et Lucas Soulet

Pièce de boeuf, champignons et sauce au vin rouge

Ce soir découverte d'Eguzki à Ascain au décor moderne et épuré. Pour débuter mon repas je choisis une rosace de saumon, délicieuse entrée extrêmement bien présentée. Puis le merlu et ses pommes grenailles, un poisson frais et cuisiné à la perfection, un vrai régal. Pour le dessert je choisis « l'Interdit au chocolat », se sont de petites quenelles pour les vrais amateurs de chocolat intense. Le tout accompagné d'un blanc du Gers, et d'un côte du Rhône (bon rapport qualité/prix). Un restaurant à découvrir !

Edgar Gantua

Merlu et pommes confites

Excellentes prestations pour ce repas bien élaboré, de l'entrée au désert. Très bien. Très jolie présentation, imagination, fantaisie.

Le moins : Salle contemporaine et de ce fait, on ne ressent pas ce côté « cosy » que l'on souhaite pour un dîner (même entre copains).L'éclairage, n'avantage personne ; la porte des toilettes pourrait être moins visible, et nonobstant un léger courant d'air persistant, préserver l'intimité en n'ayant pas l'impression d'être en vitrine (Grande baie vitrée)Pour les tables, plutôt que d'être cote à cote, en faire un carré, la place y est et chacun peut participer aux conversations.

Le plus : Service impeccable avec le plus agréable des serveurs (et serveuse) jolie vaisselle et jolis verres, plus toutes ces petites attentions qui font la différence : mises en bouche, mini desserts.

Ce ne sont que d'humbles remarques qui n'engagent que moi ! Ne tenez pas vraiment compte de cet avis, et partez vous vous REGALER ! Ca vaut le coup. Carlos AMOILE

Chipirons déglacés au Xéres, légumes à la Coriandre

Hier soir, restaurant Eguzki à Ascain. Salle de restaurant très épurée dans des tons de noir, gris, très beau bar, tables espacées. L'ensemble est très actuel. (A mon goût, quelques stores à lamelles sur les grandes baies vitrées donnant sur le parking ne pourraient nuire au coté moderne de la salle, et apporteraient un peu d'intimité, mais je ne suis pas décorateur.) Parlons de la table : Rien à dire ;de la mise en bouche au café accompagné d'une émulsion de framboise, tout m'a satisfait : Foie gras poêlé , magret au miel cuit à point, dessert au chocolat, tout est savoureux. La présentation des mets est recherchée, et le service est efficace, discret et en même temps sympathique.

Bons vins pour accompagner ce repas et la note est des plus correcte.

Bonne adresse que l'on peut recommander.

Henri ZOTTO

Interdit au chocolat

Crème brulée

Soufflé glacé passion

 Nous vous rappelons que nous ne sommes absolument pas des « critiques gastronomiques ». Nos articles représentent simplement un avis personnel à un moment donné et nous vous invitons à découvrir par vous même tous ces restaurants pour vous faire votre opinion.